江西柚子的起源
发布时间：
2022-09-27
江西柚子按果肉味道分为酸柚子和甜柚子，或按果肉颜色分为白柚子和红柚子，也有球形或梨形两类。但无论是酸葡萄柚还是甜葡萄柚，都有白色和红色的果肉，球形的和梨形的，甚至还有乳白色的果肉。至于红肉，柚子的果肉是浅红色到紫红色。酸柚子的形状通常是扁圆形的，皮厚，油多。水果的味道是酸到很酸，有的还有苦味和麻舌味。酸柚子常被用作柚子的砧木嫁接。江西柚子大如瓶，香甜多汁。单果重量一般为1.25-2kg，可达3.5kg;果皮橙黄，芳香四溢;果肉鲜嫩多汁，果实可食部分45-65%，果汁含量53%，果肉总糖含量7.4-12%(品种间有一定差异)，酸含量1.1-1.4%，可溶性固形物含量10-12.5%，可食部分维生素C含量34.8- 45mg / 100g。并含有维生素B1、B2、β-胡萝卜素等多种维生素和多种矿物质。由于柚子含糖量高，酸甜适中，营养丰富，贮藏耐久，更被称为“天然罐头”。
江西柚子出现在我国文字中可以追溯到公元前3世纪到4世纪，当时都在长江沿岸种植，并被选为贡品。然而，我国古籍中记载的柚子是否与今天所知的柚子属于同一种植物一直存在争议。我国古代的柚子在一些日本古籍和日本民间被称为“柚子”，而不是后来被称为“柚子”。“柚子”是柚子的中文名称。也就是说，柚子先于橘子。在16世纪，一些医学著作和一些草药，把柚子和橙子混淆了，误以为是酸橙和宽橘的任何一种。因此，专门澄清了这一问题。至于4世纪裴源的《广州》、9世纪柳宗元的《柚子诗》、12世纪《桂海玉横志》《灵外代答》等作品中提到的柚子，无疑都是后来被称为柚子的一个物种。
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